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永達烏雞卷:大浪淘沙,產品品質是立足之本

時間:2020-07-13

在頭部連鎖火鍋系統點單率位列第二、成為新晉網紅火鍋的必點單品……《本草綱目》記載:烏骨雞,味甘,補虛,膳食最佳,隨著國民健康意識提升,烏雞卷產品受到越來越多消費者的歡迎,成為火鍋新標配。而作為烏雞卷品類的首創者——永達烏雞卷,也憑借其十年如一的上乘品質,成為消費者首選的烏雞卷品牌。

全閉環產業鏈 275天成就一盤上等烏雞卷

銷量連續多年穩居烏雞卷品類前列,暢銷全國30個省、市、自治區和香港特別行政區,成為2家港股上市火鍋連鎖企業烏雞卷唯一供應商,長期擔任多家百強連鎖火鍋品牌的供應商……

永達烏雞卷是如何做到的?答案在于它上乘的口感和品質。

"在菌菇湯里燙一下,又嫩又彈,滿口留汁,真的是一種享受。"

"我吃過好幾家的烏雞卷,還是永達的口感最好"

……

品嘗過永達烏雞卷的消費者,都對其贊不絕口,殊不知,一盤永達烏雞卷須歷經近275天才能呈現在餐桌上。

"160天種雞繁育、25天雛雞孵化、90天毛雞養殖、2小時屠宰入庫、3小時出庫加工……"永達烏雞卷生產線上的一名工人說道。

從飼料加工、種雞育種、雛雞孵化、養殖與放養,到屠宰加工、產品深加工、產品質檢、產品銷售,永達烏雞卷擁有自己的全封閉產業鏈,實現了產品生產的全過程安全可控。

烏雞的營養價值已經得到了社會的公認,其富含黑色素、蛋白質、B族維生素和各種微量元素,是補虛勞、養身體的上好佳品。

永達采用自養的泰和烏雞,養于淇水河畔云夢山腳,得天獨厚的地理環境、谷物喂養輔以中藥調理、拒絕使用激素,其營養價值比普通的烏雞更勝一籌,以這樣的烏雞為原材的永達烏雞卷,在口感和營養價值上的優勢不言而喻。

民以食為天,食以安為先。在追求口感與營養價值的同時,永達更重視品質把控,現代化的生產車間、完善的食品質量安全控制體系,確保每一卷烏雞卷都百分百地營養健康、安全衛生。

不為五斗米折腰 烏雞卷界的一股清流

2010年,第一卷烏雞卷在永達誕生,2012年,永達烏雞卷獲得國家發明專利(專利號ZL201210426942.7)。

據悉,新產品的研發過程困難重重,永達烏雞卷光是做車間試驗就耗費了300噸原料;上市初期,永達的管理團隊親赴一線,投入兩千萬元費用做市場推廣。

所幸一切付出都是值得的,作為一款創新產品,加之國人對烏雞營養價值的認可,永達烏雞卷問世不久便迅速風靡火鍋界,知名火鍋餐飲品牌甚至打出了"烏雞卷和菌湯最配"的宣傳語。

烏雞卷產品一炮而紅,市場上的追隨者不斷增加,同時也出現了產品質量良莠不齊的情況。據了解,市場上烏雞卷的價位大概是280~480元/30斤/6卷,產品價差高達1萬多元/噸,一些企業為了短期利益降低成本、降低品質,一味以低價取勝,甚至一些廠家生產的烏雞卷中根本沒有烏雞肉。

為何會出現這種現象?原因在于烏雞卷中,其他輔料添加量的多少并無標準可循。"有加鴨肉的,還有加色素的,因為這些都很便宜。"一名業內人士稱。

好食材源自好原料,永達烏雞卷以烏雞和白羽肉雞為加工原料,嚴選體重1.5公斤、涮食口感極佳的泰和烏雞,分割后只選用占整只烏雞30%的烏雞胸肉和腿肉,另使用精修去油的白羽雞腿肉,精中選精,品質無可挑剔。但市場上一些餐飲店老板只看價格不看品質,惡性的低價競爭使得永達在很長一段時間內處境艱難。

"永達烏雞是企業自己育種、養殖和加工的,公司在原料上有優勢,但是在食品安全管控、研發等方面投入大,綜合成本高。初期我們也曾考慮到底要不要參與價格戰,因為不參與的話,影響會很大。" 永達的市場總監說道,公司最終仍堅持不降價,"大浪淘沙,真正拼的還是產品品質"。

事實證明,永達的選擇是對的,各自擁有近1000家店面的2家港股上市火鍋連鎖企業、異軍突起的河南知名本土火鍋連鎖系統,都選擇了永達烏雞卷。

高標準高品質 永達為健康生活加碼

據了解,永達集團對產品一直有著極高的質量要求,集團擁有占地400畝的現代化工廠,公司先后通過了HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、GAP、無公害農產品、無公害畜產品等國際國內產品質量保證及環境保護體系認證,獲出口日本/美國認證,化驗檢測中心通過國家合格評定委員ISO/IEC17025認證。

不僅永達烏雞卷是多家知名餐飲品牌的烏雞卷產品供應商,永達雞肉類產品還曾隨神八、神九、神十、神十一遨游太空,其航天級別的高標準品質可見一斑。

如今,永達烏雞卷已不僅僅是火鍋桌上的一道菜品,更發展出了更加多元化的食用場景——烏雞卷菇耳湯、烏雞卷三明治、烏雞卷湯面……在豆果、下廚房等主流美食類APP上可以看到以烏雞卷為原料的多種菜譜。

"我喜歡燉湯的時候加一些烏雞卷,做三明治也喜歡用烏雞卷代替火腿,非常地低脂健康,對皮膚也有好處。"正在超市選購永達烏雞卷的王女士說道。

未來,永達將繼續生產高品質的烏雞卷產品,并以"提供健康美味食品,創造輕松快樂生活"為企業使命,堅持"為客戶、為企業、為員工、為社會創造價值"的核心價值觀,不斷突破,奮力跨越,向著"成為雞肉產業標桿食品集團,成為雞肉食材戰略供應商"的偉大愿景而不斷奮進!

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